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軟綿綿的綿花蛋糕，自從做了這款蛋糕後2千金都愛上了，綿花蛋糕真的就口字面上的一樣口感綿密，

好吃的不得了，沒想到只是製作的方法不同就能有這樣如此不一樣的口感出現，我想以後綿花蛋糕會是家裡的常客了，

其實綿花蛋糕做法也很簡單，現在我就來分享綿花蛋糕的作法跟材料吧!

綿花蛋糕材料有:

1.全蛋*1

2.蛋黃*5

3.蛋白*5

4.奶油*60g

5.牛奶*75g

6.糖*60g

7.低筋粉*80g

此配方是做8吋的烤模喔!!

綿花蛋糕作法:

1.將奶油放入小鍋中加熱至小滾狀態後馬上加入低粉拌均，然後加入牛奶一樣拌均，再來加入全蛋跟蛋黃，這樣蛋黃液就拌好了備用。

2.此時開烤箱預熱160度10分鍾，在這個時間裡剛好可以打蛋白。

3.將蛋白放入鋼盆中先用高速打至起泡，然後糖分2-3次加入打發蛋白霜至硬性發泡。

4.將1/3蛋白霜加入蛋黃液中拌均後，再將蛋黃液全部加入蛋白霜中拌均，拌蛋糊時使用切拌法喔!全部拌均勻後就可入烤模烤焙了。

5.以上下火160度烤箱內放一杯水做水浴法烤焙(ps我家烤箱沒有可以調上下火所以都使用均一火力)烤30-40分鍾即可出爐。

6.最後出爐後輕敲後倒扣放涼即可食用嚕~

各位如果要像ELEVEN的蛋糕一樣有十字切痕的話可以在入烤箱後10分鍾後取出用刀子畫上十字，

這樣烤焙後的蛋糕就能像我的一樣有十字裂痕了!!

剛出爐的蛋糕美美的，但倒扣放涼後就會有點回縮的情況，雖外觀上會變的比較醜但口感不會變喔，

還是很綿密好吃的呢，冰過後更美味喔，想要做綿花蛋糕的朋友一定要試試喔，包你試做後一定會愛。

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