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雪裡紅這道菜我其實很久之前就想要做做看了，雪裡紅通常都會炒辣椒在裡頭配色及增添風味，

而不愛吃辣的老爺及不能吃辣的2千金當然也就對要炒辣椒的雪裡紅敬而遠之嚕，

但eleven真的很想嘗試炒看看雪裡紅，所以eleven就把辣椒換成了紅蘿蔔來配色了，

雪裡紅材料有:

醃料:

小介菜(油菜)都可  約一餐的量

鹽     約50克 

水     蓋滿小介菜即可

炒料:

紋肉     300克

紅蘿蔔    適量

蒜未       適量

薑未       適量

調味料:

酒、鹽、糖、胡椒、香油

作法:

1.先將小介菜用鹽抓醃後加水醃過小介菜即可，然後浸泡1小時備用。

2.醃好的小介菜切成約1公分長的小丁狀。

3.起油鍋將蒜未薑未炒香然後將紋肉炒熟炒散再加入酒嗆一下，入紅蘿蔔及小介菜後用鹽、糖、胡椒、香油調味後即可裝盤。

做法很簡單材料也很少，是個很好上手的家常料理，

其實，eleven想做雪裡紅還有其一的原因，就是我想試試將雪裡紅包到包子裡看看，

所以雪裡紅包子也就跟著生出來嚕~ ^^

成品口感還不賴，而且此次的包子包的很成功，蒸好也沒有滴到水，很完美的包子^^

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