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昨天的預告手作 熱狗卷麵包 ，先來說說為什麼今天放假好了，

因為媽祖回鑾呀!呵呵，全台3月瘋媽祖先是苗栗的白沙屯媽再來是大甲媽說是瘋還真的一點也不假，

而嫁到大甲附近且公司董事又是信徒的小員工們都放了一天假喔，

大甲媽每年的出巡可以說是全台最大的宗教活動之一了熱鬧非凡，不過eleven我不是非常的熱衷，

但也高興放了一天只有一個人在家的假期^^因為女兒們的學區不是在大甲所以沒放假，

一早還是得乖乖的去上學，好啦!話題轉回來，既然有假可放，當然手作美食不能放假，

來個熱狗卷麵包嗯~~小餐包差不多吃完了，換個口味嚕~~~~

一樣暖暖涼涼室內氣溫26~30之間最適合發麵團了，看我的麵團發的多好呀!

用的食譜是比照小餐包的分量去做的唷~

算是最基本的麵團食譜只要會做這種麵團，就什麼有包料的麵包都可以做了唷!

因為只有包的食材不同跟包法不同做變化而以，這樣大家因該懂吧!

熱狗卷麵包須要的材料有:

高筋麵粉500g、水260g、鹽1小匙、速融酵母8g、奶粉20g、砂糖100g、­奶油40g

做法：
1.將奶油以外的所有材料攪勻，然後用手搓揉eleven我沒有買機器，所以都用萬能的雙手揉唷!

2.把奶油加入麵團後用手搓甩打至麵筋(這個地方是最耗力的~累~加油)

3.將麵糰滾圓，放入鋼盆中，以保鮮模封起來，以27-28度發酵1-1.5小時­，到體積約變成2倍大。

4.麵糰取出，分割成16等分每個小麵糰約50-60g。

5.麵團搓成長條狀後將麵團捲至熱狗上，將捲好的麵團放入密閉空間中，放入一杯­溫水，進行40分鐘的最後發酵。

6.以上下火200度，烘烤10-15分鐘麵包上色，出爐後在表皮上­刷上薄薄的油，放涼即可。

 一樣因為烤箱比較小所以一樣分成2盤來烤。

第2次發好麵團後刷上蛋液準備入烤箱嚕~

第一盤出爐嚕~好香好香。

第二盤入爐~~~~

第二盤比較美喔~第一盤的熱狗有外露，不過自然就是美啦~~

看到沒看到沒麵包拔絲了唷~~超香的有人要來一口嗎?????

在家裡手作麵包等的就是出爐的那一刻，吃著可以拔絲的麵包每一口都是滿足唷~

好啦下台一鞠躬~假日再會嚕~

Eleven媽咪說說話:

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